Готовим сами: чесночное масло

На мой взгляд, неотъемлемая компонента вкусной кухни. Только что занимался изготовлением очередной порции. Это совсем просто:
1. Очищаем несколько долек чеснока. Будет красиво, если они будут целыми.
2. Помещаем их в небольшую кастрюльку. Выливаем туда вновь открытую бутылку оливкового масла Extra Virgin. При желании добавляем морскую соль.
3. Не спеша, на медленном огне, доводим до кипения (вокруг чеснока). Идет фактически приготовление на фритюре, слышен характерный аромат. Ждем, когда чеснок немного зарумянится, выключаем нагрев. Тут важно не перегреть, иначе будет неприятный запах горелого.
4. Немного охлаждаем, чтобы не лопнула бутылка, но не до конца. Масло остается горячим.
5. Насыпаем в изначальную бутылку перец, орегано и что вам придет в голову в разумных дозах. Кладем приготовленные, мягкие чесночины и заливаем масло. Остатки свежеприготовленного масла тут же съедаем с хлебом 🙂
6. Обертываем бутылку полотенцем и ставим в теплое место (на батарею и тп). Масло продолжает медленно остывать. В принципе, его можно употреблять сразу, но после выдержки будет еще лучше!